Первое упоминание о семье Торрес в регионе Пенедес датируется XVII веком. Есть подтвержденные данные о том, что предки семьи Торрес уже в те времена имели виноградники и в небольших количествах продавали свои вина. В 1870 году братья Хайме и Мигель Торрес начали строительство первой винодельни в Виллафранка дель Пенедес. Вина Torres стали перевозиться по морю во многие города и страны, среди которых были Куба, Бремен, Гамбург и Санкт-Петербург. Вина Torres выигрывали престижнейшие конкурсы в Вене, Филадельфии и Париже. В 1928г. на винодельне Torres начали производить бренди. Во время гражданской войны в Испании (1936-1939гг) винодельня сильно пострадала. В 1940г. Дон Мигель Торрес Карбо и его жена Маргарита начали восстанавливать винодельню. Площадь виноградников была значительно увеличена. В 1946г. был выпущен первый 10-летний бренди.