Хозяйство La Mortelle расположено в сердце винодельческой области Маремма неподалеку от городка Кастильоне делла Пискаия и состоит из 270 гектаров виноградников, засаженных лозами каберне совиньона, верментино, ансоники и вионье. Это хозйство было приобретено семьей Антинори в 1999 году. Новые погреба Le Mortelle расположены глубоко под землей, чтобы исключить влияние внешних природных факторов и выдерживать вино в условиях природной терморегуляции. Это белое вино создано из сортов вионье и ансоника, собранных чуть позже установленного срока, чтобы грозди успели набрать сладость и объем. Сок винограда проходит процедуру холодной мацерации, после чего бродит в стальных чанах при пониженной температуре. Перед разливом по бутылкам вино три месяца выдерживают на осадке. Это яркое и сочное белое вино передает прекрасный тонус лоз ансоники и вионье через мощную фруктовую ароматику и подвижную кислотность.